{"id":2749,"date":"2023-05-29T08:49:05","date_gmt":"2023-05-29T06:49:05","guid":{"rendered":"https:\/\/stepalong.com\/?p=2749"},"modified":"2023-12-04T12:38:09","modified_gmt":"2023-12-04T11:38:09","slug":"lo-que-podemos-aprender-de-los-comentarios-de-james-hoffman-sobre-las-recetas-de-tiramisu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stepalong.com\/es\/lo-que-podemos-aprender-de-los-comentarios-de-james-hoffman-sobre-las-recetas-de-tiramisu\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 podemos aprender de los comentarios de James Hoffmann sobre las recetas de tiramis\u00fa"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube&#039;El Mejor Tiramis\u00fa (Ep #2)\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/9536y-4Nl7A?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p class=\"translation-block\">Recientemente, nos topamos con un video en YouTube del autor, emprendedor y amante del caf\u00e9; <a href=\"https:\/\/www.jameshoffmann.co.uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">James Hoffmann<\/a> que tiene la misi\u00f3n de encontrar a <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=9536y-4Nl7A\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">El mejor tiramis\u00fa de YouTube<\/a>. El video no solo despert\u00f3 el antojo de tiramis\u00fa, sino que tambi\u00e9n nos pareci\u00f3 interesante escuchar la opini\u00f3n de James sobre c\u00f3mo las diferentes recetas lo ayudaron o no a llegar al producto final y qu\u00e9 podemos aprender para mejorar la calidad de nuestro procedimientos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">T\u00edtulos de recetas que crean expectativas (los correctos) <\/h4>\n\n\n\n<p class=\"translation-block\">El t\u00edtulo es lo primero que llama la atenci\u00f3n del usuario y sirve como indicador del contenido que espera. Como receta de tiramis\u00fa que forma parte de la serie <strong>Basic with Babish<\/strong>, el usuario naturalmente asumir\u00eda que <a href=\"https:\/\/www.bingingwithbabish.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">La receta de tiramis\u00fa de Binging With Babish<\/a> es sencilla y directa. Sin embargo, la receta result\u00f3 ser todo lo contrario. James usa t\u00e9rminos como \"complejo\", \"ca\u00f3tico\" y \"extra\u00f1o\" para describir el proceso.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Falta de claridad (instrucciones que crean claridad, no confusi\u00f3n) <\/h4>\n\n\n\n<p>La receta de Binging With Babish suger\u00eda usar \u201ccaf\u00e9 muy fuerte\u201d o \u201cespresso\u201d, lo que James se\u00f1al\u00f3 como cosas diferentes (cosas muy diferentes). Esta falta de claridad puede generar confusi\u00f3n y resultados inconsistentes para quienes intentan recrear la receta, lo que terminar\u00e1 en una mala experiencia.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Medidas ambiguas (medidas que se pueden medir) <\/h4>\n\n\n\n<p class=\"translation-block\">Todos estos creadores de recetas han ca\u00eddo en la trampa del conocimiento asumido, lo que significa que asumen que lo que dicen ser\u00e1 entendido de la misma manera por los dem\u00e1s. Por ejemplo, la receta de tiramis\u00fa de <a href=\"https:\/\/www.lebeccherie.it\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">Le Beccherie<\/a> sugiere a\u00f1adir \u201ccaf\u00e9 al gusto\u201d, que literalmente significa todo lo que quieras. Si bien algunos cocineros experimentados pueden sentirse c\u00f3modos confiando en su intuici\u00f3n, los menos experimentados pueden tener dificultades con la cantidad adecuada de caf\u00e9 para lograr el equilibrio de sabor adecuado. Proporcionar mediciones m\u00e1s precisas o un rango sugerido (por ejemplo, 1 espresso para est\u00e1ndar, 2 para muy fuerte) mejorar\u00e1 la probabilidad de obtener resultados exitosos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"translation-block\">La receta de <a href=\"https:\/\/www.brianlagerstrom.com\/about\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">Brian Lagerstrom<\/a> suger\u00eda utilizar 650 gramos de espresso, pero James sinti\u00f3 que era m\u00e1s de lo necesario, especialmente en comparaci\u00f3n con otras recetas que usaban una cantidad mucho menor. Del mismo modo, aunque Le Beccherie recomend\u00f3 colocar 30 galletas seguidas, James termin\u00f3 usando solo siete.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Trabajo excesivo (la organizaci\u00f3n del tutorial afecta la experiencia) <\/h4>\n\n\n\n<p class=\"translation-block\">A James le gust\u00f3 la organizaci\u00f3n de la receta de <a href=\"https:\/\/www.dessertperson.com\/aboutclaire\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">Claire Saffitz<\/a>, ya que permit\u00eda que siga los pasos sin necesidad de lavar las cosas en el camino. Esto contrastaba con la receta de Binging With Babish, que requer\u00eda varios tazones o lavar un taz\u00f3n varias veces durante el proceso.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Expectativas culturales (mi galleta no es tu galleta) <\/h4>\n\n\n\n<p class=\"translation-block\">Las recetas a menudo se identifican con una regi\u00f3n espec\u00edfica, cambian cuando la gente las prepara en diferentes partes del mundo debido a influencias culturales y disponibilidad de ingredientes. James habla mucho de los <em>ladyfingers<\/em> (bizcocho) y destaca las variaciones existentes en las distintas recetas. Menciona que los dedos de <a href=\"https:\/\/www.joshuaweissman.com\/about\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">Joshua Weissman<\/a> est\u00e1n \u201cm\u00e1s h\u00famedos\u201d y \u201c menos secos\u201d en comparaci\u00f3n con los bizcochos adecuados. Por ejemplo, las tradicionales <em>galletas savoiardi<\/em> italianas difieren de la versi\u00f3n brit\u00e1nica de los <em>ladyfingers<\/em>. Incluso dentro de Italia, las galletas pueden variar. En Cerde\u00f1a son un poco m\u00e1s grandes, planos y duros, mientras que la versi\u00f3n siciliana tiene un aspecto m\u00e1s r\u00fastico. Del mismo modo, en el caso del caf\u00e9, este variar\u00e1 en sabor, intensidad y volumen seg\u00fan a qui\u00e9n se lo pida.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">How-toers Internacional<\/h4>\n\n\n\n<p>Antes de Internet, cuando un libro de cocina estadounidense se vend\u00eda en el Reino Unido, se localizaba, y no solo por las diferencias en idiomas y medidas, sino para garantizar que los t\u00e9rminos coincidieran con el uso local. Una taza de caf\u00e9 es una taza de caf\u00e9 para cualquiera que le preguntes, pero c\u00f3mo se hace, cu\u00e1nto l\u00edquido tiene y c\u00f3mo se sirve es muy diferente incluso de persona a persona, pero sobre todo de pa\u00eds a pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>Ahora tenemos Internet y cualquiera desde cualquier lugar puede seguir tu receta o tu gu\u00eda, y si bien est\u00e1 bien que como experto te concentres en tu mercado, ser un poco m\u00e1s preciso garantizar\u00e1 una experiencia mucho mejor para todos y har\u00e1 que Tienes m\u00e1s \u00e9xito.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nos pareci\u00f3 interesante escuchar la opini\u00f3n de James sobre c\u00f3mo las diferentes recetas le ayudaron o no a llegar al producto final.<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[57],"tags":[61,201,8,204,199,207,210,206,208,107],"class_list":["post-2749","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ideas","tag-best-practices","tag-gastronomic-insights","tag-how-to","tag-james-hoffmann","tag-recipe-comments","tag-recipe-critique","tag-recipe-improvement","tag-tiramisu-recipes","tag-tiramisu-tips","tag-tutorial-effectiveness"],"aioseo_notices":[],"mb":[],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"trp-custom-language-flag":false},"uagb_author_info":{"display_name":"Amanda Bj\u00f6\u00f6rn","author_link":"https:\/\/www.stepalong.com\/es\/author\/amanda\/"},"uagb_comment_info":2,"uagb_excerpt":"We found it interesting to hear James\u2019 opinion on how the different recipes either did or did not help him getting to the final product.","mfb_rest_fields":["title","aioseo_notices","uagb_featured_image_src","uagb_author_info","uagb_comment_info","uagb_excerpt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stepalong.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2749","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stepalong.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stepalong.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stepalong.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stepalong.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2749"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.stepalong.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2749\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3691,"href":"https:\/\/www.stepalong.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2749\/revisions\/3691"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stepalong.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2749"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stepalong.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2749"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stepalong.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2749"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}